第240章 打糍粑 (第1/2页)
　　
　　这糍粑算是年糕的一种，主要有糯米和高粱两种，想吃的时候，可以用一个专门的铁架子，在炭火上烤，待糍粑受热后，变软膨胀起来，再包上白糖、黄糖或豆沙等内馅，吃起来香、软、糯、脆，让人回味无穷；也可以用锅加点水煮软了，再两面加糖煎一下；或者切成小块，跟做汤圆一样，加点糯米酒和白糖，同样味道很好。
　　
　　叶新龙家买了一台全自动的糍粑机，每到年末都要忙个不停，到了说好的时间，叶新龙的母亲就抬着机器来到叶泉家的大堂里。
　　
　　请来帮忙的七八个家庭妇女到了后，叶泉和父亲将木桶抬到大堂上，曹淑芸手拿一把饭铲，道：“大家先别忙，先吃一团糯米饭再说。”
　　
　　闻到糯米饭的清香味道，早就在流口水的丫丫连忙跑到几乎跟她一样高的木桶旁，叫道：“我要吃，我要吃。”
　　
　　叶婷拉着她道：“先洗一下手，不然糯米沾手的。”
　　
　　叶泉用的是空间鸭血糯，煮熟后米粒细长，色泽殷红，粒质透明，还没品尝，单是这卖相就让大家纷纷赞美起来。
　　
　　鸭血糯吃起来甜而不腻，韧性十足，香甜可口，叶泉一家曾经吃过还没什么，那些第一次吃到这种糯米的人就惊讶了。
　　
　　叶新龙母亲向曹淑芸问道：“村里哪家的糯米饭我都尝过，还没见过这么好看、这么好吃的，你们这种红糯米是在哪买的？”
　　
　　曹淑芸便将鸭血糯的来历和功效说了一下，大家听到这鸭血糯是以前皇室的供品，还有养血滋阴，强身补血等功效后，心中着实羡慕，就多尝了两口。
　　
　　丫丫两手各抓了一团糯米饭，也顾不得烫嘴，匆匆吃完后，还意犹未尽地道：“真好吃。要是能天天这样就好了。”
　　
　　叶泉也觉得蒸饭要比煮出来的饭更香更有嚼劲，他自己也是一个馋虫，便笑道：“那以后家里专门买个小蒸笼，天天蒸饭吃。”
　　
　　发动机器后。叶泉用大饭铲将熟糯米从木桶里铲出来，放在糍粑机漏斗形的进道口里，叶新龙母亲用一根木棍将糯米饭揉进去，糍粑机就会把糯米饭绞成柔软温热的糍粑。
　　
　　等糍粑绞出来有足球那么大一砣后，曹淑芸将其在粘米粉上裹了一裹。免得粘手，然后扭下拳头大小的糍粑团，妇女们则站在两张洒满了米粉的高桌子旁，将糍粑团又压又搓，最后制成一个个满月形状的糍粑，直径约十二三厘米，厚两厘米左右。
　　
　　糍粑以做得光滑晶润，精致细腻为佳，如果用来送礼，还要用红色的食用染料趁糍粑还温热的时候。盖上精美的花纹图章或吉祥用语，也有些地方用特制的木模具来做，形状更统一、美观。
　　
　　以前的时候，往往还要做两三个大型的糍粑，用来送礼或在特定的日子吃，得四五个人才能吃完一个。
　　
　　丫丫跟着两个姐姐在一边凑热闹，她个子还挨不到高脚桌子，便在旁边用来摆放糍粑的木板上，学着大人的动作制作糍粑，小模样很是认真。连脸上沾了些白色粉末都没有察觉到。
　　
　　一大桶糯米饭快打完时，曹淑芸在糯米饭里加了白糖，做了一些甜糍粑，给前来帮忙的妇女们品尝或带走。
　　
　　刚用机器绞出来的糍粑。还散发着温热和清香味，吃起来柔软香甜，能拉成一道长长的细丝，与糯米饭是两种口味，只是鸭血糯本身已经很甜，叶泉对加了白糖的糍粑反而有些吃不惯。
　　
　　
　　
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